按药膳的功效可以分为养生保健类、美容美发类、祛邪治病类和疾病康复类：

　　一、养生保健类

　　养生保健类是日常用途广泛的一类药膳，它又可分为以下七大类功效药膳：

　　1、 补益气血药膳

　　现代人工作压力大，饮食不当容易气血亏虚，因此这类药膳更适于体质素虚者，或病后气血亏虚者，常用的药膳如红枣姜茶、 红枣银耳莲子羹。

　　2、调补阴阳药膳

　　适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏、凉拌花香藕;补阳作用的冬虫夏草鸭等。

　　3、调理五脏药膳

　　这类药膳适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏，如健脾和胃山药粥。

　　4、益智药膳

　　各种原因导致的记忆力减退，或是老年智力下降等，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等。

　　5、明目药膳

　　用于用眼过度，经常感觉眼睛疲劳，视力低下者，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。

　　6、聪耳药膳

　　适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。

　　7、延年益寿药膳

　　这类药膳适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。

　　二、美容美发类

　　美容美发类药膳主要有消斑祛皱抗衰老、护肤养肌、减肥丰胸健身、乌发固齿明目、养身保健等。

　　1、消斑祛皱抗衰老药膳

　　这类药膳主要有松花粉、消斑食疗汤、四药鸡汤粥(祛除黑斑)等。

　　2、护肤养肌药膳

　　我们常用的护肤养肌类药膳主要有养颜鲫鱼汤、补血养颜莲藕增颜汤、白鸽滋养酒补血养颜、地黄蒸鸡、黄芪鲫鱼火锅及女子增自美颜鸡蛋汤、桑椹藕粉蜜等。为达到下列效果而常用的药膳：

　　润滑肌肤——清炒豌豆苗、玉兰猪皮片、核桃牛奶饮、蛤肉炒豆腐、红枣炖兔肉等;

　　滋补佳品——猪心苹果卷、美肤祛皱饮、杏仁牛奶芝麻糊;

　　美白肌肤——荷香菜卷四;

　　3、减肥丰胸健身

　　减肥——干贝烧冬瓜、翠丝银针;

　　健胸丰乳——虾仁归芪粥、玉米燕麦粥;

　　排毒减肥——苦瓜炒白果、芫爆魔芋片、冬菇豆腐、山楂粥、冬瓜粥;

　　4、乌发固齿明目

　　乌发补血——首乌玫瑰沙拉;

　　女性乌发食谱——豆腐海带汤六、养身保健安神汤、养心粥、白芨冰糖燕窝　虫草全鸭、陈草蜜膏

　　滋阴养血——桑蒲熘蛋泥;

　　防治眼病——胡萝卜炒鳝丝、银杞明国汤;

　　清热明目——菊花蒸茄子、芎归明目鸡汤;

　　减少眼疾——蛋滑苦瓜片;

　　防止老花眼——黑木耳炒黄、花菜;

　　明目降火——芹菜蜂蜜汁;

　　主治青光眼——木耳绿豆粥、淮山圆肉炖甲鱼;

　　5、养身保健

　　消黑眼圈——鸡蛋菜卷、香菇西施舌、玻璃核桃仁;

　　美容药膳——何首乌山鸡。

　　三、祛邪治病类

　　1、解表药膳

　　这类药膳具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。如葱豉汤、香薷饮等。

　　2、清热药膳

　　具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于机体热毒内蕴，或余热未清之证。如白虎汤、清暑益气汤等。

　　3、祛寒药膳

　　具有温阳散寒的功效，适用于机体外寒入侵或虚寒内生的病证。如当归生姜羊肉汤、五加皮酒等。

　　4、消导药膳

　　具有健脾开胃、消食化积的功效，适用于消化不良、食积内停，腹胀等症。如山楂糕、五香槟榔等。

　　5、通便药膳

　　具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症。如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。

　　6、利水药膳

　　具有利水祛湿、通利小便的功效，适用于尿少浮肿、小便不利等症。如赤小豆鲤鱼汤、茯苓包子等。

　　7、活血药膳

　　具有活血化瘀，消肿止痛之功，适用于瘀血内停，跌打损伤等症。如益母草膏、当归鸡等。

　　8、理气药膳

　　具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁结，胀痛不舒以及气滞血瘀等证。如陈皮饮、佛手酒等。

　　9、祛痰药膳

　　具有祛痰止咳之功，适用于咳嗽痰多，喉中痰鸣等症。如梨膏糖、瓜蒌饼等。

　　10、止咳药膳

　　具有宣肺止咳之功，适用于咳嗽等症。入川贝蒸白梨、糖橘饼等。

　　11、平喘药膳

　　具有止咳平喘之功，适用于哮喘等证。如丝瓜花蜜饮、柿霜糖等。

　　12、熄风药膳

　　具有平肝、熄风定惊之功，适用于肝经风热，或虚风内动之症。如菊花茶、天麻鱼头等。

　　13、安神药膳

　　具有养血补心、镇静安神的功效，适用于失眠多梦、心悸怔忡等症。如柏仁粥、酸枣仁汤等。

　　14、排毒药膳

　　具有调节机体状况，改善机体功能，排出体内毒素的作用，适用机体不适，痤疮等平素火毒易盛之症。如黄芪苏麻粥、鲜笋拌芹菜等。

　　四、疾病康复类

　　五脏是支撑生命的根本，五脏生理功能旺盛，慢性病能很快康复。食物能够补养五脏精气，促进五脏功能，用药物与食物共同调养五脏，是治疗五脏疾病与养生益寿的重要方法。

　　1、健脾药膳

　　健脾药膳具有健脾益气、和胃调中之功效。适用于脾虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。

　　2、补肺药膳

　　补肺药膳具有补益肺气、滋阴润肺、止咳的功效。适用于肺气虚弱或肺阴不足者;

　　肺气虚症见气短懒言、咳嗽、咯痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色苍白，如百合粥，适用于肺阴不足、肺气虚弱引起的咳嗽、少痰、气喘、乏力，食欲不佳而时有虚热烦燥者。舌苔厚腻者忌用。

　　肺阴虚症见咳嗽、干咳无痰或痰少而黏、午后潮热、舌红口干、两颧发红等。

　　适用于久病体虚、阴虚内热、咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等，舌苔厚腻者忌用。

　　3、养心药膳

　　养心药膳具有养心血、补心气、安心神、益心智的功效。适用于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷、动则心慌、失眠多梦、记忆力减退等。养心药膳适用于贫血引起的心悸、失眠、健忘，脾虚泻泄、浮肿、体质虚羸，以及血压偏低引起的神经衰弱、自汗、盗汗等，但舌苔厚腻者忌用。

　　4、清肝药膳

　　清肝药膳具有养肝、补血、明目、镇静、降血压的功效，适用于肝血不足引起的高血压、肝火亢盛等。

　　5补肾药膳

　　补肾药膳具有温肾壮阳、填精生髓的功效。肾虚症包括肾阴虚和肾阳虚，肾虚症共见腰膝酸软、关节僵硬、头晕耳鸣、记忆力衰退、健忘。肾阴虚还兼见潮热盗汗、口干、舌红少苔;肾阳虚还兼见形寒肢冷、舌偏淡白等。