11月14日是世界糖尿病日，糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，造成体内许多系统受损，特别是对血管和神经。糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一，严重威胁人类的健康。糖尿病是一种终身疾病，目前还没有根治的办法。所以糖尿病的治疗必须药物、饮食和运动三者相结合。其中饮食治疗是最基本、最重要的治疗办法。糖尿病人的饮食原则应该是：增加膳食纤维，多吃富含维生素、微量元素的食物、保证蛋白质的含量，控制碳水化合物和脂肪的摄入。

　　一、糖尿病人饮食指南

　　1、限制总热量的摄入量

　　总热量的数值应该根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量、有无合并症等进行计算，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。补充的营养索要充足和保持平衡。

　　首先按病人性别、年龄和身高查表或用简易公式算出标准身高体重：

　　标准身高体重(kg)=身高(cm)-105;然后根据实际体重与标准身高体重的关系及体力活动情况，计算每日所需总热量。

　　对于孕妇、乳母、营养不良和消瘦以及伴有消耗性疾病者应酌情增加;肥胖者酌减。

　　在中国人的混合膳食中，热量的主要来源为碳水化合物即主食米、面，其量约占饮食总热量的50%～60%，提倡用粗制米、面和一定量杂粮，忌食小分子糖类。饮食分配：早饭要少，午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为1/5∶2/5∶2/5。酒类及饮料应尽量不吃或少吃。

　　2、适当补充蛋白质及脂类

　　蛋白质是人体必需的营养素，含有人体必需氨基酸。以蛋白质为主的食物有鱼、肉及制品、蛋类、牛奶、大豆及制品等。每日每公斤体重需要量：成人0.8～1.2g ，儿童2.0克，孕妇及哺乳妇女1.5～2.0克，伴有糖尿病肾病而肾功能正常者应限制至0.8g，血尿素氮升高者，应限制在0.6g。

　　3、适当补充矿物质及维生素

　　多食富钙的食物，因为人体胰岛β细胞需要在钙离子作用下才能分泌胰岛素，缺钙就势必促使糖尿病患者病情加重。且由于糖尿病患者多尿，钙的排出量增多，体内缺钙现象更趋于严重;常食富硒的食物，微量元素硒能明显促进细胞摄取糖的功能，具有与胰岛相同的调节糖代谢的生理活性。故糖尿病患者宜常食富硒的食物如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。

　　常食富含维生素B6和维生素C的食物，试验证明连续补充一定量的维生素B6,使有神经系统并发症的疼痛减轻，麻木感减少，给患者补充足量的维生素C可减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜病变，肾病等有益。新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿物质含量最多，每天都应适量选用。饮食疗法必须持之以恒，因此必须结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。

　　4、适当补充膳食纤维

　　富含纤维素的食物能促进胃肠道蠕动，防止便秘，并能改善糖尿病人细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，促使血糖下降。还能预防高血压冠心病和结肠癌。故患者在日常饮食中应多选用粗粮，豆类及果蔬等富含纤维素的食物。并且富含纤维的食品，消化慢可延缓食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善血糖、血脂代谢紊乱，并促进胃肠蠕动，防止便秘。每日饮食中纤维素含量以不少于40g为宜。提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、含糖成分低的水果等。

　　二、建立正确、有规律的饮食生活

　　1、遵循早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则

　　每天在主食上粗细搭配，总量不超过500g，以每天饭量八分饱，副食荤素搭配，种类要多;主食粗细搭配，数量应少为原则：

　　主食类：每天一般控制在5～6两左右，宜吃五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面、小米等粗粮，少吃大米、白面等细粮;重体力者每天可达到6～7两;轻体力者每天吃4～5两;病情较重的人则要再减少食用量。

　　副食类：肾功能正常者可选择含蛋白多的食物，如大豆、瘦肉、鱼、鸡、鸭、牛奶搭配;肾功能不正常者，要限制这些蛋白质类食物的量。

　　饮酒、吃水果及零食的量也要计算在总热量中。

　　尽量不吃煎、炸、烤的食品，因为这类食物脂肪含量较高，糖尿病人应严格控制。

　　2、养成饮食清淡的良好习惯

　　在烹调中以蒸、煮、炖、焖、拌为主，如蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜等。

　　稀饭可以燕麦片粥为主，适当添加荞麦，这类食品中含有可溶生非淀粉多糖，不被人体吸收，因此不会引起血糖升高，又可通便。

　　多吃含钙的食物，如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

　　多吃富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。

　　补充富含维生素B和维生素C的食物，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类、芥菜、甘蓝、青椒、韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青椒、茄子等。

　　正确选择水果和蔬菜，血糖控制不好的患者，不宜吃水果，血糖控制较平稳者，可在两餐间或晚上睡前少量食用含糖少的水果，如菠萝、草莓、桃子、番石榴等。同样富含淀粉的根茎类食物如白薯、土豆、藕等也要少吃，一旦吃了，其量要从主食中扣除。

　　3、选择粗纤维含量高的碳水化合物

　　糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃

　　4、平时做到不偏食、不挑食

　　5、不宜过多饮酒，不宜吃零食

　　6、相信科学，不轻易听信传说滥用药

　　7、建立一个健康长寿的糖尿病饮食。

　　三、糖尿病饮食治疗处方

　　1、糖尿病人的长寿菜

　　组成：鲜马齿苋500克。

　　功能：清热利湿，凉血解毒。

　　用法：洗净功断，先放开水中烫后炒吃，每日一次，连吃一个月为一个疗程。

　　疗效：用于轻型糖尿病患者效果较好。

　　说明：马齿苋清热利湿，凉血解毒治消渴。

　　2、北芪淮山煎剂

　　组成：北黄芪30克，淮山药30克。

　　功能：益气养阴，健脾补肾。

　　用法：一日一剂，煎水代茶饮。